В 1981 году искусственный подсластитель аспартам был одобрен для использования на столе Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Его разрешенное использование включало в себя конфеты, таблетки, сухие завтраки, растворимый кофе и чай, желатины, пудинги, начинки, топпинги молочных продуктов и в качестве усилителя вкуса для жевательной резинки, среди прочего. Впервые он был одобрен 26 июля 1974 года, но возражения привели к задержке 5 декабря 1975 года, и последовали годы пристального внимания. Несколькими годами ранее, в декабре 1965 года, работая над лекарством от язвы, Джеймс М. Шлаттер сделал открытие, что смесь двух аминокислот, аспарагиновой кислоты и фенилаламина, имеет сладкий вкус. По весу он был примерно в 200 раз слаще сахара, с очень малым количеством калорий. GD Seale продавал его под названием NutraSweet, низкокалорийный искусственный подсластитель без горького привкуса сахарина. «Аспартам: физиология и биохимия, Льюис Д. Стегинк и Ллойд Дж. Файлер. - рекомендуемая книга.